Coniglio alla griglia "cu salmurigghiu" - (3/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Coniglio alla griglia "cu salmurigghiu"

Di

Semplice, a basso contenuto di grassi e gustoso! Mamma docet!

Vota per questa ricetta 3/5 (545 Voti)

Ingredienti

  • 1 coniglio da 1 kg circa
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • spezie a piacere
  • due spicchi d'aglio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • il succo di un limone non trattato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa tagliare a pezzi il coniglio e disossarlo, anche non completamente.

Tappa 2

Mescolare tutte le spezie con il sale, condire con esse ciascun pezzo di coniglio e adagiarlo in una teglia in cui precedentemente sono stati messi olio e limone e gli spicchi d'aglio tagliati a pezzetti.
Lasciar riposare per almeno due ore girando i pezzi di tanto in tanto affinché si insaporiscano bene.

Cuocere alla griglia e servire accompagnato dal classico "salmurigghiu".

Il salmoriglio ( "salmurigghiu" in siciliano) è fatto da semplici ingredienti. Per le carni alla griglia : in una ciotola unire olio extravergine d'oliva , sale, aglio, abbondante origano ed succo di limone.
Per il pesce alla griglia: basta sostituire il prezzemolo tritato all'origano.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

Commenta questa ricetta

Il Shabaha Pollo e salsiccia