pedelline (ricetta di Nonna Mereu)

Di eliana.sale91

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Provala!RICETTA TOP Frittelle di patate veloci

Polpettine con cipolle in agrodolce

Ingredienti

800 grammi di patate;
100 grammi di farina;
5 uova;
1 cucchiaio di formaggio grattugiato;
sale;
un pizzico di lievito;
olio;
macinato.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, unire due uova,sale, lievito, formaggi e farina. Impastare il tutto affinché ottenga la forma di "padellina".

Tappa 2

Friggere le padelline in olio bollente, e farcirle con le due uova bollite e tagliuzzate e con del macinato cotto al sugo.

Tappa 3

Prima di servirle, scaldarle nel forno.

Cucinare da parte il macinato, con un po' di passata di pomodoro e cipolla.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.