Ingredienti
- Petto di pollo 400 gr
- latte di cocco 100 ml
- mezzo succo di limone
- menta 5 foglie
- Acqua gassata 150 ml
- farina di cocco q.b.
- farina 00 100 gr
- pepe
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pollo a listarelle e metterli in una terrina, versarci sopra il latte di cocco,le foglie di menta spezzettate, il succo di limone e sale e pepe q.b.
Amalgamare ben il tutto e coprire la terrina con la pelliola e lasciarla marinare per un ora.
Tappa 2
Intanto preparare la pastella:in una ciotola mettere la farina e unire l'acqua amalgamandola bene,dopodichè in un vassoio versare la farina di cocco.
Tappa 3
Dopo un ora sgocciolare i bocconcini con un colino , ed uno ad uno immergerli nella pastella e infarinarli nella farina di cocco.
Tappa 4
Cuocere i bocconcini in forno statico per 5 minuti a 250 gradi poi gratinarli al grill x altri 5 minuti.Servirli caldi a piacere mangiarli con salse che più si preferisce
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Tecniche di cucina
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!
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