Budino porri e spinaci
Di lila1986
Ingredienti
- 3 porri
- 2 rametti di timo
- 2 uova
- 200 ml di latte
- burro
- 30 g di parmigiano
- 1 cucchiaio di paprika
- 12 foglie di spinaci
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere i porri e il timo in un tegame e coprire a filo con acqua, aggiungere il sale e far bollire per 10 minuti. Sgocciolare e togliere il timo.
Tappa 2
Imburrare 4 stampini e distribuire 3 foglie di spinaci sul fondo. Mettere i porri alternati a parmigiano e paprika.
Tappa 3
In una terrina sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale e distribuire il composto negli stampini.
Tappa 4
Cuocere a bagnomaria nel forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
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