Le 13 variazioni sul pesto da provare assolutamente
Il pesto alle genovese, si sa, è famoso in tutto il mondo, ma questa deliziosa salsa a crudo si può declinare in tante gustose varianti.
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Pesto di pistacchi
Il pesto di pistacchi è molto utilizzato nel Sud Italia, specialmente in Sicilia, dove si accompagna alla perfezione a primi piatti di pesce. Lo si prepara tritando pistacchi, un po' di pinoli tostati, olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe.
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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