Seppioline e peperoni

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Risotto alla pescatora

Tonnarelli profumo di mare

Ingredienti

1kg di seppioline pulite
1 scalogno
4 peperoni
½ bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di passato di pomodoro
3 filetti di acciuga
Sale e olio evo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere lo scalogno tritato in un tegame con l’aggiunta dei filetti di acciuga. Unire le seppioline pulite, lavate e tagliate a metà. Eliminare l’eventuale acqua in eccesso prodotta dalle seppioline. Sfumare con il vino bianco e non appena evaporato aggiungere il pomodoro. Amalgamare il tutto per 5 minuti ed aggiungere i peperoni tagliati a listarelle.
Cuocere a fuoco lento per 20 minuti coprendo il tegame

Servire su fette di pane casereccio abbrustolite

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.