Ragù di funghi
Di ilacapa
Io lo adoro sulla polenta calda, sulla polenta fritta e sui crostoni. Eventualmente lo si può utilizzare anche sulla pasta.
Ingredienti
- Funghi (io uso gli Champignons, che costano poco e sono buonissimi),
- aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe
- polpa di pomodoro
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un soffritto d'aglio con una punta di peperoncino. A parte, separare le cappelle dai gambi e togliere la terra con un coltellino. Tagliare i gambi a rondelle e le cappelle a fettine.
Tappa 2
Aggiungere al soffritto la cipolla tagliata a dadini e i funghi. Infine, aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
Servire caldo.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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