Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- 40 gr guanciale di maiale
- 50 gr funghi porcini
- 200 gr polpa di manzo a dadini
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- 30 gr burro
- basilico, sale pepe
- 30 gr melanzane
- 30 gr peperoni
- 30 gr zucchine
- 50 gr ricotta di pecora
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 180minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Friggere melanzane, peperoni e zucchine e far raffreddare.
Intanto soffriggere olio e cipolla, aggiungere guanciale, funghi e manzo.
Amalgamare il tutto e aggiungere il pomodoro, appena ritira ed è cotto, aggiungere le verdure.
Condire la pasta, impiattare e aggiungere ricotta fresca per decorare il piatto.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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