Terrina di formaggio cremoso ai peperoni

Di Chiara Brina

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Terrina di formaggio cremoso ai peperoni

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Ingredienti

400g di formaggio cremoso (spalmabile del tipo Philadelphia)
200g di ricotta
3 peperoni rossi
due fette di pane bianco per tramezzini (senza crosta)
scaglie di parmigiano per decorare
olio extravergine qb
sale e pepe macinato
2 spicchi d'aglio tritati

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

GRIGLIARE I PEPERONI :
Lavare i peperoni, togliere la buccia ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni. In seguito, dopo averli tagliati, farli cuocere in una bistecchiera (unta con olio extravergine) per 10/15 minuti e girarli di tanto in tanto finché non saranno morbidi. Una volta finiti di cuocerli, condirli con sale, basilico, aglio e olio extravergine.

Tappa 2

Prendere uno stampo da plumcake.

Con la forchetta o la frusta, lavorare il formaggio spalmabile e incorporare la ricotta, il sale, un cucchiaio d’olio. Mescolare per bene .

Disporre un primo strato di peperoni grigliati e sovrapporre uno strato di impasto cremoso. Procedere fino a riempire lo stampo.

Infine, chiudere con il pane per tramezzini.

Lasciare in frigo per 3/ 4 ore

Sformare su un piatto e decorare con il parmigiano e eventualmente dei pomodorini

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.