Terrina di formaggio cremoso ai peperoni
Di Chiara Brina
Ingredienti
- 400g di formaggio cremoso (spalmabile del tipo Philadelphia)
- 200g di ricotta
- 3 peperoni rossi
- due fette di pane bianco per tramezzini (senza crosta)
- scaglie di parmigiano per decorare
- olio extravergine qb
- sale e pepe macinato
- 2 spicchi d'aglio tritati
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
GRIGLIARE I PEPERONI :
Lavare i peperoni, togliere la buccia ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni. In seguito, dopo averli tagliati, farli cuocere in una bistecchiera (unta con olio extravergine) per 10/15 minuti e girarli di tanto in tanto finché non saranno morbidi. Una volta finiti di cuocerli, condirli con sale, basilico, aglio e olio extravergine.
Tappa 2
Prendere uno stampo da plumcake.
Con la forchetta o la frusta, lavorare il formaggio spalmabile e incorporare la ricotta, il sale, un cucchiaio d’olio. Mescolare per bene .
Disporre un primo strato di peperoni grigliati e sovrapporre uno strato di impasto cremoso. Procedere fino a riempire lo stampo.
Infine, chiudere con il pane per tramezzini.
Lasciare in frigo per 3/ 4 ore
Sformare su un piatto e decorare con il parmigiano e eventualmente dei pomodorini
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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