Cheesecake alla ciliegia
Di MammaCadula
Ingredienti
- Per la base:
- 200 gr di biscotti secchi
- 90 gr di burro fuso
- 1 tazzina di miele
- Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 250 gr di formaggio robiola
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 fogli di gelatina
- 4-5 cucchiai di confettura di ciliegie
- 1/2 tazzina di latte
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 100minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i biscotti in modo da ottenere polvere, unire il burro fuso ed il miele, amalgamare bene. Coprire con carta forno uno stampo (diametro 22-24 cm), stendere il composto pressandolo molto bene aiutandosi con il batticarne. Porre in frigo almeno un'ora. Ammollare in acqua fredda la gelatina in fogli per 5 minuti. Preparare il ripieno: amalgamare la ricotta con la robiola e lo zucchero. Strizzare la gelatina e scioglierla in poco latte, unire al composto di formaggi e versare il composto sopra la base di biscotti. Livellare bene e porre in frigo per almeno 3 ore. Sformare la torta, spalmare la superficie con la confettura di ciliegie e porre in frigo fino al momento di servire.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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