Ciambella con ricotta ( adela)

Tappa 1

PREPARAZIONE DELLA CIAMBELLA:

SCIOGLIERE A PARTE IL LIEVITO CON ACQUA TIEPIDA E 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

METTERE IN UNA CIOTOLA 100 GR DI FARINA E SCOTTARLA CON IL LATTE (QUELLO CONTENUTO NELLA TAZZINA DA CAFFE’) PRECEDENTEMENTE BOLLITO. VA AGGIUNTO A POCO A POCO

L’IMPASTO DEVE ESSERE CALDO; A QUESTO IMPASTO VA AGGIUNTO IL LIEVITO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE

AMALGAMARE BENE L’IMPASTO CON UN CUCCHIAIO

UNA VOLTA CHE IL VOLUME DELL’IMPASTO SI RADDOPPIA, AGGIUNGERE 100 GR DI ZUCCHERO ( A CUI PRECEDENTEMENTE ABBIAMO GRATTUGGIATO SOPRA LA BUCCIA DI LIMONE) ; AGGIUNGERE LE UOVA UNA PER VOLTA MESCOLANDO

IMPASTARE BENE AGGIUNGENDO IL BURRO MORBIDO;

RICOPRIRE LA CIOTOLA CHE CONTIENE L’IMPASTO CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E COPRIRE CON UN CANOVACCIO

LASCIARE LIEVITARE PER UN’ORA

IMBURRARE IL PIANO DI LAVORO E IMBURRARE BENE LE MANI ; LAVORARE L’IMPASTO CON LE MANI

COPRIRE UNA TEGLIA TONDA CON LA CARTA DA FORNO E STENDERE UNO STRATO DI IMPASTO SUL FONDO PER COPRIRLO BENE (COME FOSSE UNA PIZZA);

LAVORARE L’IMPASTO COME UNA SALSICCIA E FARE UNA TRECCIA DOPPIA E POSIZIONARLA A CIAMBELLA SOPRA L’IMPASTO STESO PRECEDENTEMENTE

FAR LIEVITARE PER 30 MINUTI


PREPARAZIONE DELLA CREMA DI RICOTTA:
AGGIUNGERE LO ZUCCHERO ALLA RICOTTA . IL LIMONE GRATTUGGIATO E L’UVETTA
AGGIUNGERE ULTERIORE ZUCCHERO SE SI VUOLE UNA CREMA PIU’ DOLCE
METTER LA CREMA AL CENTRO DELL’IMPASTO
COTTURA:
CUOCERE IN FORNO PER 45 MINUTI A 180°