Crumble di pesche

Di Gioia

Delizioso crumble in alternativa a quello classico alle mele. Le nocciole offrono la giusta croccantezza per contrastare la morbidezza delle pesche cotte.

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Ingredienti

Ingredienti per stampo da 22/25 cm (cuocere e servire nella stessa tortiera):
* 3 pesche noce
* 60 gr di burro
* 150 gr di nocciole
* 200 gr di farina
* 1+1/2 cucchiaio di zucchero

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le pesche a pezzettini, insaporirle con mezzo cucchiaio di zucchero e disporle in una teglia imburrata e infarinata.

Tappa 2

In un mixer, unire la farina e le nocciole, il burro e 1/2 cucchiaio di zucchero. Lavorate il composto con le dita per ottenere uno sbriciolato che andrà a coprire le pesche (senza preoccuparsi troppo di compattarlo).

Tappa 3

Infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Buonissimo sia tiepido che freddo!
Una buona alternativa al classico Crumble di Mele:
- 3 mele
- 6 cucchiai di zucchero
- 90 gr di farina
- 100 gr di burro freddo
- cannella
Sbucciare le mele ed affettarle non troppo sottili e disporle nel fondo dello stampo imburrato ed infarinato accavallandole leggermente. Cospargere con 3 cucchiai di zucchero e cannella a piacere. In una ciotola mescolare la farina con gli altri 3 cucchiai di zucchero, unire il burro freddo a pezzetti e lavorare con la punta delle dita per ottenere uno sbriciolato che andrà poi cosparso sulle mele. Infornare a 200° per 30 minuti.

Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.