Gnocchi-polpette di pane farciti

Di marylen

e' una ricetta molto semplice , povera ...dai tempi della nonna. si fa usando il pane raffermo...io come mi avanza lo conservo anche i pezzetti piccoli, non butto via nulla. si cuociono come si cuoce la pasta...e poi si condiscono. si possono fare tipo polpette grosse..polpette piccole...gnocchi grandi usando un forchettone per passarli sopra...oppure gnocchetti piccoli...si possono farcire come ho fatto io oggi con prosciutto o solo con salvia prezzemolo e aglio...uova ecc. vedere la ricetta

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Media
30 minuti
10 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

500gr. di pane raffermo
due uova
500ml di latte
noce moscata
curcuma
prezzemolo
aglio
una manciata di grana grattugiato
una manciata di pangrattato
sugo per condire
acqua bollente per cuocerli

Tappe di preparazione

Tappa 1

mettere a mollo col latte il pane senza levare la crosta...lasciarlo in ammollo per circa 25' poi passare col mixer a immersione per ridurlo meglio in poltiglia

Tappa 2

, unire poi 2 uova, pizzico di noce moscata, di curcuma, di sale e pepe, unire una manciata di prezzemolo e aglio tritati , una manciata di grana grattuggiato e una di pane grattugiato. impastare bene il tutto poi versare in un piatto o in un piano di lavoro della farina e infarinare bene i gnocchi o polpette grosse

Tappa 3

nel frattempo avevo messo a bollire l'acqua in una pentola.... ho salto e le ho gettate delicatamente,,,, appena hanno fatto il bollore e sono risalite su , le ho scolate e condite col sugo di pomodoro che avevo preprato in precedenza ... un giro di olio e.v.o. ...una spruzzatina di grana grattugiato e voila'...printe da mangiare ...sono buonissiime e costano zero ... a me ne sono avanzate e le metto in frigo per una prossima volta ..da mangiare entro tre giorni max........ avrei dovuto farle più piccole ma avevo poco tempo, prossima volta... :-)))