- 4
- Facile
- 45 minuti
- Basso
4/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 320 gr di riso
- 20 fragole
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- brodo vegetale q.b.
- parmigiano grattugiato
- erba cipollina
- pepe rossa in grani
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare le fragole e porle a macerare nel vino tenendone un po' da parte per la decorazione. Rosolare lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere il riso e far tostare. Sfumare con il vino della macerazione, salare e cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo all'occorrenza. A metà cottura aggiungere le fragole e portar a termine la cottura. Mantecare con il parmigiano e servire decorando con le fragole tenute da parte, qualche granello di pepe rosa ed erba cipollina.
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