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Cioccolatini ripieni

Di

Questo dolcetto parte da una base di cioccolato fondente, con una crema di ricotta e panna e per finire una gelatina di melograno.. il tutto guarnito da un chicco messo in bella mostra e qualche fogliolina di menta..

La realizzazione è semplicissima e veloce.. .

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Cioccolatini ripieni 1 Foto

Ingredienti

  • Cioccolatini ripieni e bevanda al melograno
  • Ingredienti:
  • 80 grammi di cioccolato fondente
  • 50 grammi di ricotta
  • 50 ml di panna per dolci
  • Per la gelatina:
  • 300 grammi di chicchi di melograno
  • succo di limone verde o lime
  • 100 grammi di zucchero
  • Per la guarnizione:
  • succo di melograno
  • mezzo foglio di colla di pesce

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo la gelatina lasciando i chicchi di melograno in un recipiente con limone e zucchero per un po’..

Mettere nel microonde a massima velocità per due minuti.

Spegnere, aspettare un minuto e tritare con il minipiner, poi filtrare con un colino per eliminare i semi.. sistemare in un vasetto di vetro in frigorifero.

Sciogliamo il cioccolato in un pentolino con un goccio di latte.. raffreddiamo un po’ e muniamoci di una piccola sac a poche formata con un cono di carta forno a bocca molto piccola e decoriamo l’interno di un pirottino di carta, poi mettiamo in frigo o freezer per pochi minuti.

A parte montiamo la panna e uniamo la ricotta..

Mettiamo a mollo la gelatina con un po’ d’acqua poi strizziamola e mettiamola in un pentolino sul fuoco con un po’ di succo di melograno preparato in precedenza..

Prendiamo i nostri dolcetti, con una siringa riempiamoli di crema alla ricotta e terminiamo il tutto con gelatina e chicco di melograno..

Quindi al dolcetto aggiungo la bevanda con succo di melograno con qualche chicco all’interno e una fettina di limone più una per la decorazione..

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