Finocchi gratinati

  • Media
  • 20 minuti
  • 19 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 3 grossi finocchi
  • una mozzarella da 250 gr
  • 7/8 capperi dissalati
  • pasta d'acciuga a piacere
  • 10 pomodorini secchi
  • pangrattato q.b.
  • semi di sesamo tostati q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare molto bene i finocchi e tagliarli a metà. Metterli in una pentola con acqua fredda salata, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Passati questi minuti, scolare i finocchi e chiuderli tra due canovacci. Questa procedura serve ad asciugare l'acqua in eccesso e proteggere il colore dell'ortaggio.

Tappa 2

Svuotare i finocchi molto delicatamente e tenere da parte gli strati esterni. Tritare invece il cuore a dadini piccoli. Tritare anche i capperi e i pomodorini secchi. Porre il tutto in una ciotola. Unire ai finocchi e pomodorini i capperi, la pasta d'acciuga e la mozzarella fatta a tocchetti. Aggiustare di sale se occorre.

Tappa 3

Riempire con il composto ottenuto la parte esterna dei finocchi. Sistemarli in una teglia da forno coperta con carta forno unta, spolverarli con il pangrattato e i semi di sesamo, irrorare con un filo d'olio e infornare a 180° per 20 minuti.
Servire caldi.

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