Peponi ripieni
Di friscila85
Ingredienti
- 5/6 peponi
- una manciata di mollica di pane raffermo o 2/3 fette di pancarrè
- capperi q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 2 uova
- aglio q.b.
- polpa di pomodoro q.b.
- 1 cucchiaio di olio evo
- acqua q.b.
- 3/4 fette di mozzarella o galbanone
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate con le mani la mollica, le uova, i capperi, il prezzemolo, il sale e l'aglio in una ciotola per realizzare il ripieno. Togliete la calotta ai peperoni e privateli dei semi. Posizionateli in una teglia e riempiteli con il composto. Mettete su ogni peperone qualche cubetto di mozzarella. Riempite gli spazi tra un peperone e l'altro con polpa di pomodoro, acqua un filo d'olio e infornate a 200° per circa 40 minuti.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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