Cavatelli e broccoli con gorgonzola

Di Sara Kay

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Cavatelli con moscardini e olive

Pasta alla grincia

Ingredienti

Cavatelli 500 g
Broccoli 300 g
Gorgonzola piccante 100 g circa
Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Peperoncino piccante 1

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i broccoletti e tagliate a pezzetti sia le cime che i gambi (se necessario, eliminate la parte esterna, più dure, dei gambi). Fate scaldare l'aglio con l' olio e il peperoncino, eliminatelo, una volta imbiondito, e aggiungete i broccoli. Salate e lasciate cuocere, aggiungendo, se necessario, qualche bicchiere di acqua, di tanto in tanto.

Tappa 2

Portate a bollore l'acqua per la pasta e lessatevi i cavatelli. Prima di scolarli, fate sciogliere il gorgonzola in un pentolino. Conditeli passandoli in padella con i broccoli, e servite ricoprendo con un cucchiaio di gorgonzola e una spolverata di pepe.

1. I broccoli, per questo primo piatto, possono anche essere preventivamente bolliti e poi rosolati in padella. In questo caso, la loro acqua di cottura può essere impiegata anche per lessare la pasta. Tuttavia, cuocendoli direttamente in padella, se ne preserva in parte la consistenza croccante.
2. Potete anche insaporire i broccoli con il gorgonzola facendo sciogliere quest'ultimo direttamente nella stessa padella.

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INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.