Penne radicchio e gorgonzola

Di CristinaGi89

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Pasta radicchio e speck

Tagliatelle con salsiccia e...

Ingredienti

180 gr di penne (o altra pasta corta)
1 radicchio
200 gr di gorgonzola al mascarpone
1 bicchiere di vino rosso
cipolla rossa
olio
sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Farlo cuocere in una padella con un po’ di olio con della cipolla rossa soffritta. Durante la cottura aggiungere un bicchiere di vino rosso. A fine cottura far sciogliere il gorgonzola al mascarpone tagliato a tocchetti. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e condire.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.