Ingredienti
- 3 spicchi d’aglio
- Zucchine
- Seppie
- Vino bianco
- Pomodorini
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- Parmigiano
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare 3 spicchi d’aglio e tagliarli, unire le zucchine fatte a rondelle e cuocere a fuoco lento. Togliere poi le zucchine e mettere le seppie tagliate a listarelle piccole e farle cuocere a fuoco moderato. Aggiungere il vino bianco, cuocere un pò e unirci i pomodorini a filetti (oppure pomodorini in scatola). Aggiungere un pò di peperoncino, sale e pepe e far cuocere. Infine unire le zucchine. Cuocere le farfalle e metterle nella padella col sugo, girarle e servire con il parmigiano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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