Rigatoni al forno con panna
Di carmen62
Ingredienti
- 1/2 kg di rigatoni
- Carne macinata 300 g
- Passata di pomodoro
- Cipolla
- 100 g di panna
- 200 g di parmigiano grattugiato
- Pepe nero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta al dente. Nel frattempo cucinare il sugo : in una padella far rosolare la cipolla con la carne macinata; aggiungere il sale e la passata di pomodoro. Cuocere per 15 minuti.
Tappa 2
In una teglia mettere un po' di sugo a la pasta ben scolata. Distribuire la panna il parmigiano e il sugo . Aggiungere un po' di pepe nero e infornare a 250 gradi per mezz'ora.
Prima di togliere dal forno fare abbrustolire 2 o 3 minuti
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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