10 idee di ricette per riutilizzare il pane raffermo

DiSilvia Santucci, 05/02/2015

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Quante volte capita di avere degli avanzi di pane con i quali non si sa cosa fare ?
Spesso quindi capita che essi vengano dimenticati nel portapane, oppure che finiscano direttamente in pattumiera.
Esistono invece molte ricette regionali di cucina cosiddetta "povera" a base di pane raffermo, che fanno parte del patrimonio gastronomico italiano e che meritano di essere messe all'onore.
Ecco quindi 10 ricette per riutilizzare il pane avanzato, senza sprechi.

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Pangrattato fatto in casa

Per realizzare del pangrattato fatto in casa, basta utilizzare del pane raffermo, mixandolo in un robot da cucina. Il pane dev'essere perfettamene secco, senza quindi che sia umido, affinché il robot possa riuscire a ridurlo in polvere.
Se il vostro pane è di qualche giorno, ma è ancora morbido, l'astuzia consiste nel passarlo qualche minuto in forno affinché diventi croccante e perda tutta la sua umidità, dopodiché lo si potrà mixare nel robot.
Il pangrattato fatto in casa si conserva in barattoli di vetro ermeticamente chiusi.