Ingredienti
- 250 gr farina di grano tenero di tipo 00
- 250 gr farina di tipo 0 (Manitoba)
- 200 gr di acqua
- 50 gr di latte
- mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- 40 gr di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inserire nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito e avviare il Bimby per 1 min vel 2 37°C. Aggiungere l'olio, le farine e il sale e fare andare 3 min vel spiga: lasciare lievitare. Dopo un'ora e mezza prendere l'impasto e sgonfiarlo, stenderlo conferendogli una forma rettangolare e arrotolarlo su se stesso (come un grosso salsicciotto). Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e adagiarci dentro il rotolo; farlo lievitare per una seconda volta per almeno un’altra ora e mezza, quindi coprirlo con carta d'alluminio e infornare in forno già caldo a 200°C. Cuocere per 45 min totali e negli ultimi 10 min togliere l'alluminio.
Usando forno ventilato cuocere a 180°C.
Nella fase in cui l'impasto viene steso, prima di arrotolarlo, è possibile aggiungere della frutta secca o anche uvetta o cioccolato, così da fare golosi varianti del pane bianco.
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