Tante ricette con pancarré pronte in appena 10 minuti

La prima cosa da fare è quella di lessare la patata, pelarla e farla raffreddare. Quando sarà fredda possiamo ridurla a purea usando il passaverdure o lo schiaccia patate. Insaporiamole con del sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata. Aggiungiamo anche il mezzo uovo ed uniamo il tutto.

Prendiamo le due scatolette di tonno, scoliamo l’olio in eccesso e mettiamole in una scodellina. Tritiamole con la forchetta e aggiungiamoli alle patate. Mescoliamo il tutto. Nel frattempo mettiamo un po’ di latte in una scodellina e all’interno inumidiamo le fette di pancarrè. Strizziamole e aggiungiamole al composto che avremo ottenuto. Inseriamo anche un po’ di pangrattato, giusto un cucchiaio. In questo modo renderemo l’impasto un po’ più consistente. Possiamo aggiungere anche del prezzemolo tritato, se lo gradite. Non preoccupatevi se l’impasto risulterà morbido, quasi appiccicoso, è normale, proprio per questo lo faremo riposare un po’ nel frigorifero, per almeno un’ora. L’impasto, dopo questo tempo, risulterà sempre molto morbido, ma non appiccicoso.

A questo punto possiamo iniziare a formare delle polpette, che andremo a passare nel pangrattato, in modo da renderle impanate. Posizioniamole su un vassoio, lontane le une dalle altre e riponiamole in frigorifero, per 20 minuti. Se abbiamo poco tempo a disposizione, possiamo anche passare direttamente alla loro cottura, senza il bisogno di doverle riporre in frigorifero.