- Difficile
- Medio
4.5/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 1 kg. di tonno
- 100 g. di sale grosso
- 1 bicchiere di aceto
- 10 foglie di alloro
- 1 cipolla
- 1 l. di acqua
- olio di oliva
- limoni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una grande casseruola tutti gli ingredienti. quando bolle immergere il tonno tagliato a grossi tranci e far bollire per almeno 2 ore.
Tappa 2
Sgocciolare il tonno, adagiarlo su un piatto e premervi sopra il succo di alcuni limoni per non farlo annerire.
Tappa 3
Dopo averlo lasciato a d asciugare per 24 ore, spinarlo, metterlo in boccacci e coprirlo di olio di oliva.
Bollire i boccacci a bagno maria per 20-25 minuti.
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