Cous cous di pesce

Di mimmac81

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Calamari ripieni di cous cous

Couscous con piselli carote e...

Ingredienti

cous cous
pesce per brodo
gamberi
calamari
orata
cozze
pomodoro
vino bianco
sedano carota cipolla sale
peperoncino
aglio
prezzemolo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberi e i vari pesci.
Usare i gusci dei gamberi e gli scarti dei pesci per fare un brodo di pesce, a cui si saranno aggiunti anche sedano, carota, pomodoro e cipolla.
Quando sarà pronto il brodo, passare tutto il contenuto nel passapomodoro e filtrare.
Questo sarà il brodo di accompagnamento del cous cous.

Tappa 2

Intanto porre il cous cous in una ciotola di ceramica capiente, coprirlo col brodo bollente e coprire con la pellicola.
Si cuocerà da solo in 15 minuti.

Tappa 3

Intanto cuocere i pesci in una padella tipo wok con una cipolla e uno spicchio d'aglio soffritti, sfumare col vino bianco, aggiustare di sale, aggiungere peperoncino, prezzemolo e dei pomodorini tagliati a metà.
Far cuocere a fuoco dolce aggiungendo del brodo.

Tappa 4

Assemblare il tutto unendo il cous cous ed il pesce cotto.
Versare il brodo caldo in delle ciotole che useranno i commensali per aggiungere il brodo a loro piacere al cous cous.

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