- Media
- Medio
4/5
(7 Voti)
Ingredienti
- melanzane
- uovo
- mollica fresca
- grana grattugiato
- cipolla tritata e stufata
- prezzemolo
- sale pepe
- scamorza
- prosciutto cotto a cubetti
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, bollirle e scolarle.
Quando sono fredde si strizzano bene e si schiacciano un pò.
Tappa 2
In una ciotola unire le melanzane, l'uovo, la mollica, il grana, la cipolla, il prezzemolo, sale e pepe.
Tappa 3
Formare delle polpette e mettervi al centro un cubetto di scamorza e uno di prosciutto cotto.
Passare nella farina e friggere.
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