Salsina con Tonno e Verdure - (4/5)
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Salsina con Tonno e Verdure

Di

Ottima come antipasto soprattutto durante le feste.. Le dosi proste sono quelle usare da mia madre per preparare una scorta di salsa da effettuare nel periodo estivo e che dura per tutto l'anno.

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Ingredienti

  • 2 Kg di pomodori
  • 3 h di sedano
  • 3 h di fagiolini
  • 3 h di cipolle
  • 3 h di carote
  • 2 peperoni
  • 1 cavolfiore
  • 2 bicchieri di olio d'oliva
  • 2 bicchieri di aceto
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • 3 h di tonno
  • 2 gr di acido salicilico

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 45minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare le verdure in pezzetti ( i cornetti devono essere in pezzetti di circa un dito e tutte le altre verdure proporzionate a questi). Man mano che si tagliano le verdure inserirle in un pentolone ben capiente.

Tappa 2

Aggiungere l'olio, l'aceto, il sale e lo zucchero e cuocere per 45 minuti.
Infine a cottura ultimata aggiungere il tonno spezzettato e l'acido salicilico (reperibile in farmacia, serve per la conservazione) .

Tappa 3

Invasettare la salsina mentre è ancora calda e disporre i vasetti al riparo tra asciugamani,maglioni, stracci ecc. in modo che raffreddino lentamente perchè si crei il sottovuoto per la conservazione.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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