Pollo intero con i peperoni

Di

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 70 minuti
  • 85 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 pollo di circa 1,2 kg
  • 4 peperoni
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • qualche foglia di basilico
  • peperoncino (facoltativo)
  • q.b. sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Puite il pollo, fiammeggiatelo per rimuovere le penne residue e tagliatelo in pezzi lasciando la pelle.
Scaldate in una casseruola dai bordi alti e sufficientemente capiente da poter accogliere sia il pollo che i peperoni, un generoso giro d'olio extravergine d'oliva, quindi unite anche quattro spicchi d'aglio in camicia e del peperoncino per chi lo desiderasse. Quando l'olio inizierà a sfrigolare, unite alla casseruola i pezzi di pollo in modo tale che la pelle sia a contatto con il fondo della casseruola.

Tappa 2

Fate rosolare il pollo in modo omogeneo girandolo anche sul secondo lato.
Nel frattempo pulite i peperoni, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, lavateli e tagliateli a pezzetti.
Quando il pollo sarà ben rosolato, sfumatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Una volta evaporato il vino, abbassate la fiamma ed unite i peperoni alla casseruola. Salate la preparazione e aromatizzate con qualche foglia di basiico. Coprite la casseruola e lasciate cuocere il pollo per circa un'ora prestando attenzione a che non s'asciughi troppo, nel caso aggiungete poca acqua calda. Servite il pollo ancora ben caldo accompagnato dal sughetto di peperoni.

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