Crocchette di patate napoletane

Di

  • 10
  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • - 1 kg patate (farinose o rosse)
  • - 2 tuorli d'uova
  • - 2 uova
  • - mezzo cucchiaino noce moscata
  • - pane grattugiato
  • - 100 gr. parmigiano reggiano
  • - sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte lasciarle raffreddare e sbucciarle.

Tappa 2

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e aggiungere sale, pepe, noce moscata, tuorli e formaggio grattugiato. Mischiare fino a ottenere un composto asciutto.

Tappa 3

Prendere un pò del composto per volta e dargli la forma cilindrica.

Tappa 4

Passare le patate nelle uova e poi nel pane grattugiato.
Infine, friggerle fino a quando non saranno dorate.

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