Gelato ricotta e fichi

  • 6
  • Media
  • 15 minuti
  • 25 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400ml di latte;
  • 400g di ricotta;
  • 140g di zucchero;
  • 35g di miele;
  • 400g di fichi;
  • 1 cucchiaino di farnia di carrube;
  • sale.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare a ebollizione a fuoco lento il latte con la ricotta. A parte unire le polveri (zucchero, latte magro, sale e farina di carruba) e poi unirle al latte e ricotta e mescolare. Mettere in frigo per un paio d'ore.

Tappa 2

Far caramellare i fichi in una padella con lo zucchero.

Tappa 3

Mettere il tutto nella gelatiera e nell'ultima fase della manteca tura aggiungere le mandorle e i fichi sminuzzati.

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