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Torta di fragole, sorbetto allo yogurt bianco e petali di rosa brinati

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Torta di fragole, sorbetto allo yogurt bianco e petali di rosa brinati
Un desser fresco a base di fragole ! Il sorbetto di yogurt bianco da’ un tocco in più a questo dessert che celebra la perfetta unione tra fragole e rose brinate.

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Ingredienti

  • 200g di pasta sfoglia
  • 40g di zucchero a velo
  • 500g di fragole
  • Sorbetto allo yogurt bianco :
  • 300g di yogurt bianco
  • ½ succo di limone
  • ¼ di zeste di limone
  • 30g d'acqua di rosa
  • 70g de sciroppo con 45g di zucchero e 35g d’acqua
  • Decorazione :
  • 12 petali di rosa profumati
  • 100g di zucchero semolato
  • ¼ di albume dell’uovo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
 Tempo di cottura 25minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare i petali di rosa brinati :

Con l’aiuto di un pennello da cucina, spennellare interamente i petali di rosa con l’albume e passarli successivamente nello zucchero semolato. Lasciarli asciugare.

Tappa 2

Preparare il sorbetto di yogurt bianco :

Preparare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare.

Sbattere lo yogurt bianco con lo sciroppo freddo, il succo e le zeste di limone e l’acqua di rosa. Mixare.

Tappa 3

Fare 4 cerchi dal diametro di 10/12 cm nella pasta sfoglia. Cuocere in forno la pasta sfoglia a 180°. Cospargere di zucchero a velo e passarla nel forno a 200° per caramellarla. Lasciar raffredare.


Disporre le fragole tagliate a fettine sui cerchi di pasta sfoglia. Servire

​

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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