Torta della nonna con crema pasticcera

4
Media
20 minuti
35 minuti
2 minuti
Medio

Ingredienti

Pasta frolla:
500 gr di farina 00
250 gr di burro morbido
3 uova
200 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
Crema pasticcera:
1/2 litro di latte
150 gr di zucchero
50 gr di farina tipo 00
3 uova
1/2 limone non trattato
Per la decorazione finale della torta:
3 cucchiai di pinoli
zucchero a velo (quanto basta)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Crema pasticcera
Prendete un pentolino e unite insieme le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete il latte e il mezzo limone svuotato della polpa e poi ponete il pentolino sul fuoco. Fate in modo che la fiamma non sia troppo alta e procedete mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa.Mescolate di tanto in tanto.

Tappa 2

Pasta frolla
Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la pasta in due dischi uguali spessi circa mezzo centimetro.

Tappa 3

Prendete uno stampo a cerchio apribile e con il primo disco foderatene la base. Con l’aiuto di una forchetta, bucherellate la superficie e poi versate la crema pasticcera, aggiungendo eventualmente le gocce di cioccolato.

Tappa 4

Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla.
Fate in modo che i bordi aderiscano bene e poi cospargete la superficie della torta con i pinoli.

Tappa 5

Infornate a circa 180 gradi per un tempo che va dai 35 ai 45 minuti a seconda del forno.
Una volta pronta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.

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