La torta della nonna è un dolce classico alla crema pasticcera, ricoperto di pinoli. E' una torta adatta ad un fine pasto goloso o per l'ora del tè.
- 4
- Media
- 20 minuti
- 35 minuti
- 2 minuti
- Medio
Ingredienti
- Pasta frolla:
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di burro morbido
- 3 uova
- 200 gr zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Crema pasticcera:
- 1/2 litro di latte
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di farina tipo 00
- 3 uova
- 1/2 limone non trattato
- Per la decorazione finale della torta:
- 3 cucchiai di pinoli
- zucchero a velo (quanto basta)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Crema pasticcera
Prendete un pentolino e unite insieme le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete il latte e il mezzo limone svuotato della polpa e poi ponete il pentolino sul fuoco. Fate in modo che la fiamma non sia troppo alta e procedete mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa.Mescolate di tanto in tanto.
Tappa 2
Pasta frolla
Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la pasta in due dischi uguali spessi circa mezzo centimetro.
Tappa 3
Prendete uno stampo a cerchio apribile e con il primo disco foderatene la base. Con l’aiuto di una forchetta, bucherellate la superficie e poi versate la crema pasticcera, aggiungendo eventualmente le gocce di cioccolato.
Tappa 4
Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla.
Fate in modo che i bordi aderiscano bene e poi cospargete la superficie della torta con i pinoli.
Tappa 5
Infornate a circa 180 gradi per un tempo che va dai 35 ai 45 minuti a seconda del forno.
Una volta pronta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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