Tiramisù

8
Facile
40 minuti
Basso

Ingredienti

6 Uova medie
120 g Zucchero + 2 cucchiai per il caffè
500 g Mascarpone
Caffè q.b. per bagnare i savoiardi
Cacao in polvere q.b. per spolverizzare
400 g Savoiardi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto cremoso.

Tappa 2

Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli, quindi occupatevi degli albumi: montateli con uno sbattitore elettrico, e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Tappa 3

Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta, oppure in un'unica teglia, passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore.

Tappa 4

Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa), livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere.

Tappa 5

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.

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