Crocchette di patate e speck

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Le crocchette di patate e speck sono degli stuzzichini semplici da realizzare e davvero gustosi. Le versatili patate in questo caso si abbinano al sapore aromatico e più deciso dello speck. Le crocchette di patate e speck sono un’ottima ricetta da servire come antipasto oppure in un buffet per una cena o un pranzo in piedi. Le crocchette di patate e speck si preparano velocemente e garantiscono un sicuro successo sia tra i commensali più piccoli che tra i commensali adulti.
Le crocchette di patate e speck possono essere cotte anche al forno, basterà regolare la temperatura del forno sui 200 gradi e fare cuocere per circa 15-20 rigirando le crocchette di patate e speck di tanto in tanto.

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  • 5
  • Media
  • 20 minuti
  • 25 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • PER 15 CROCCHETTE DEL PESO DI 50 GR L'UNA
  • Patate
  • 800 gr
  • Speck
  • 100 gr
  • Uova
  • medie due
  • Pepe
  • macinato q.b.
  • Sale
  • q.b.
  • Noce moscata
  • grattugiata 1 pizzico
  • Parmigiano Reggiano
  • grattugiato 100 gr
  • Prezzemolo
  • q.b.
  • PER IMPANARE
  • Uova
  • 1 medio
  • Pangrattato
  • q.b.
  • PER FRIGGERE
  • Olio di semi
  • di arachide q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE
Crocchette di patate e speck
In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate cuocere le patate con la buccia (1), una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola (2). Quindi aggiungete alla purea di patate, il prezzemolo, il sale.

Crocchette di patate e speck
Quindi sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto (4) aggiungete poi le uova e il parmiggiano grattugiato (5). Amalgamate quindi bene tutti gli ingredienti (6)
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Crocchette di patate e speck
e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 gr) e modellatelo per formare delle crocchette (7). Quindi passate le crocchette nell’uovo sbattuto (8), poi nel pangrattato (9)

Crocchette di patate e speck
e infine friggetele in olio bollente e lasciatele ben dorare rigirandole da una parte e dall’altra. (10-11) Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite calde (12).

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