Risotto alle fragole

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr. di fragole
  • 360 gr. di riso
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di Spumante
  • Brodo - q.b.
  • 40 gr. di burro
  • 200 ml. di panna da cucina
  • 40 gr. di Parmigiano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare lo scalogno in una casseruola con soli 20 gr.
di burro, aggiungere il riso e farlo tostare. Inumidire
il tutto con due dita di spumante, quindi portare
a cottura il riso con il brodo necessario (di dado),
mescolandolo spesso.

Tappa 2

Intanto, in un tegame a parte,
sciogliere il burro restante, aggiungere le fragole
tagliate a pezzi in precedenza (lasciandone alcuni
più grossi). Lasciar cuocere fi nche’ il tutto non avrà
assunto la consistenza di una crema.

Tappa 3

Unire la panna
e amalgamare bene il tutto. Quando il riso sarà
quasi cotto, unire la salsa di fragole, il parmigiano e
mantecare bene.

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: