Torta mimosa all'ananas

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Ingredienti

  • 1 pan di spagna
  • Limoncello q.b.
  • Ananas sciroppato
  • Per la crema chantilly:
  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 400ml di latte
  • 200ml di panna per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la parte superiore del pan di spagna .
Svuotare il pan di spagna della sua mollica.
Far sciogliere qualche cucchiaio di zucchero in un pò d'acqua calda ed aggiungere il limoncello.
Bagnarci il pan di spagna.

Tappa 2

Preparare la crema:
far sobbollire il latte con la vanillina. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e poi versare il tutto nel latte. Cuocere la crema finchè non si solidifica.

Tappa 3

Montare la panna.
Versare la crema nella panna e amalgamare.
Farcire la torta e aggiungere i pezzetti di ananas.

Tappa 4

Chiudere la torta con la calotta messa con la parte dorata all'interno; bagnare con un pò di sciroppo.
Ricoprire la torta con la crema e decorarla con il pan di spagna sbriciolato.

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