Cupcakes di Valentina

Tappa 1

Setacciate la farina con il lievito e mezzo cucchiaino di sale.
Mescolate il latte con i semi raschiati dal baccello di vaniglia aperto per il lungo.
Montate lungamente il burro con lo zucchero finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso.
Poi, continuando a montare, incorporatevi un uovo alla volta, unendo il secondo solo quando il primo sarà perfettamente amalgamato.
Aggiungete quindi metà della farina, il latte e successivamente la farina rimasta, escolando con cura.
Foderate con 24 pirottini gli incavi di stampi multipli per muffin.
Distribuite il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 con l'aiuto di un cucchiaio.
Infornate a 180°C per 18-20'.
Sfornate e fate raffreddare i cupcakes.
Spennellateli poi con la confettura e ricopriteli con la pasta di zucchero stesa a 3 mm di spessore. decorate a piacere con l'aiuto di appositi stampinii.