Trippa condita (Ligure)

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 800g di trippa precotta
  • 4 patate o 400g di fagiolane lesse
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la trippa a striscioline e scaldarla in acqua salata (dove si è fatto cuocere le patate tagliate a fette).
Scolare.

Tappa 2

Mescolare il succo di limone e il sale, unire un po' di olio e un po' di pepe.

Tappa 3

Amalgamare il condimento, versare sulle trippe e contorno.

Tappa 4

Servire subito.

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