Torta

Tappa 1

Come fare la torta per elisa
Montare i 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, aggiungere lo zucchero continuando a montare il composto finchè non risulti spumoso.



Unire lentamente a pioggia la farina, la bustina di lievito e la vanillina continuando a montare



Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno



Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180°.



Cuocere il pan di spagna per 30 minuti.Lasciar intiepidire quinti toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella.



Nel frattempo, preparate la farcia

Preparate la crema pasticcera facendo sobbollire il latte con la stecca di vaniglia per 5 minuti

In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero.



Incorporare la farina, poi aggiungere il latte tiepia filo e mescolare per far amalgamare il tutto.



Mettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi. Appena la crema inizierà ad adddensarsi, spegnere la fiamma e lasciar raffreddare



Nel frattempo montare la panna, aggiungere la crema ormai fredda e mescolare delicatamente



In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato





Tagliare il pan di spagna in 3 dischi orizzontali



Posizionate la base su un piatto da portata quindi bagnare il primo strato di pan di spagna e coprite ora con la metà della farcia



Coprire con il second disco di pan di spagna quindi bagnare e farcire con l’altra metà della crema



Ricoprite con l’ultimo disco di pasta, che andrete a mettere capovolto.

Una volta posizionato l’ultimo strato della torta,bagnarlo e esercitare una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.



Ricoprire la superficie e i lati della torta con la panna e riporre la torta in frigo



Preparare ora la pasta di zucchero, colorarne una parte creando i decori.



Stendere la restante su una spianatoia ricoperta di zucchero a velo



Con l’aiuto del mattarello, soillevare la pasta di zucchero e posizionarla sulla torta



far aderire per bene la pasta di zucchero, aiutandovi con le mani, quindi ritagliate la pasta in eccesso.



Con un pennellino, spennellare la base dei decori in pdz per posizionarli sulla torta.



Riporre la torta in pasta di zucchero in frigo per almeno un’ora prima di tagliarla a fette e servirla.