Torta
1 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 6 uova
- 6 cucchiai di acqua bollente
- 250 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Ingredienti per la farcitura:
- 3 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 3 cucchiai di fecola
- 300 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 400 ml di panna per dolci
- 200 gr di gocce di cioccolato
- Ingredienti per la bagna
- 300 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 buccia di limone
- 3 cucchiai di liquore strega
- Ingredienti per la decorazione
- 200 ml di panna per dolci
- 500 gr di pasta di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Come fare la torta per elisa
Montare i 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, aggiungere lo zucchero continuando a montare il composto finchè non risulti spumoso.
Unire lentamente a pioggia la farina, la bustina di lievito e la vanillina continuando a montare
Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180°.
Cuocere il pan di spagna per 30 minuti.Lasciar intiepidire quinti toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella.
Nel frattempo, preparate la farcia
Preparate la crema pasticcera facendo sobbollire il latte con la stecca di vaniglia per 5 minuti
In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare la farina, poi aggiungere il latte tiepia filo e mescolare per far amalgamare il tutto.
Mettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi. Appena la crema inizierà ad adddensarsi, spegnere la fiamma e lasciar raffreddare
Nel frattempo montare la panna, aggiungere la crema ormai fredda e mescolare delicatamente
In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato
Tagliare il pan di spagna in 3 dischi orizzontali
Posizionate la base su un piatto da portata quindi bagnare il primo strato di pan di spagna e coprite ora con la metà della farcia
Coprire con il second disco di pan di spagna quindi bagnare e farcire con l’altra metà della crema
Ricoprite con l’ultimo disco di pasta, che andrete a mettere capovolto.
Una volta posizionato l’ultimo strato della torta,bagnarlo e esercitare una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.
Ricoprire la superficie e i lati della torta con la panna e riporre la torta in frigo
Preparare ora la pasta di zucchero, colorarne una parte creando i decori.
Stendere la restante su una spianatoia ricoperta di zucchero a velo
Con l’aiuto del mattarello, soillevare la pasta di zucchero e posizionarla sulla torta
far aderire per bene la pasta di zucchero, aiutandovi con le mani, quindi ritagliate la pasta in eccesso.
Con un pennellino, spennellare la base dei decori in pdz per posizionarli sulla torta.
Riporre la torta in pasta di zucchero in frigo per almeno un’ora prima di tagliarla a fette e servirla.
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Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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