Meringhe

Di Minnie93

Questa è la mia ricetta personale per le meringhe, frutto di un intenso studio di tutte le ricette presenti online per trovare quella perfetta. La preparazione non è affatto difficile però bisogna avere molta pazienza.

Visualizza la ricetta completa

Facile
20 minuti
60 minuti
Basso

Ingredienti

100 grammi di albume d'uovo
100 grammi di zucchero semolato
100 grammi di zucchero a velo
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
colorante alimentare (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendere il forno a 100°.
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e tenere da parte.
In un'altra ciotola dalle sponde alte mettere gli albumi, un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Iniziare a montare con una frusta elettrica a velocità media; quando gli albumi iniziano a montare, iniziare a unire con un cucchiaio lo zucchero. Mettere solo un cucchiaio alla volta e aspettare che si sia amalgamato prima di aggiungerne un altro. Nel caso vogliate ottenere delle meringhe colorate, aggiungete del colorante alimentare in polvere mentre state montando il composto.

Tappa 2

Una volta amalgamato tutto lo zucchero agli albumi inserire il composto in una sac a poche e formare delle meringhe su una teglia placcata di carta forno.

Tappa 3

Infornare le meringhe in forno, tenendo sempre la temperatura molto bassa, tra i 90° e i 100°. Nel caso notiate che le meringhe inizino a scurirsi, abbassate ulteriormente la temperatura.