Strudel di mamma Ada

Media
40 minuti
50 minuti
Medio

Ingredienti

Sfoglia:
350gr farina 00
1 uovo
1/3 bustina di lievito
172 tazzina da caffè di olio
acqua tiepida
Ripieno:
4 mele golden
zucchero a piacere
50gr di pinoli
100gr di uvetta
cannella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Creare un impasto con gli ingredienti per la sfoglia, mettendo la farina su una spianatoia a formare un vulcano, nel centro l'uovo a temperatura ambiente, il lievito ed impastare, aggiungere l'olio per formare un impasto elastico fino che non si stacca dalle dita, eventualmente incorporare dell'acqua tiepida.
Formare una palla e mettere in un piatto coperto con pellicola per una mezz'ora in frigo

Tappa 2

Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine, preparare gli altri ingredienti per il ripieno

Tappa 3

Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo con il mattarello in una sfoglia ovale molto sottile, quasi al punto di spaccarsi (questo è il difficile)

Tappa 4

Stendere sopra la sfoglia le mele, spolverare con zucchero a piacere (senza esagerare ma anche senza risparmiare, questo zucchero assieme al succo che le mele lascerando, formerà uno splendido caramello)
spolverare con cannella a piacere, aggiungere i pinoli e l'uvetta

Tappa 5

Ora arrotolare il tutto facendo attenzione a non rompere la sfoglia. Appoggiare lo strudel su una teglia da forno ricoperta di cartaforno, spennellarlo con un goccio di latte o del tuorlo d'uovo. Infornare a 180° in forno caldo, per 50 minuti... lasciare raffreddare e servire già tagliato e spolverato di zucchero a velo

Ti potrebbe interessare anche:

Torta rosa alla Nutella 3/5 (359 Voti)
Delizia al limone 3.3/5 (49 Voti)

Ti potrebbe interessare anche:

Pasta ca'nciova e muddica atturrata 3/5 (349 Voti)
Torta della nonna alla Nutella 3.8/5 (4 Voti)