Crostini rustici di polenta allo speck, salsiccia e fontina.
Di silvia 95
I crostini rustici di polenta sono uno sfizioso antipasto, da preparare in inverno quando avanza della polenta da un pranzo o una cena.
I crostini rustici di polenta sono buonissimi e possono essere un ottimo piatto del riciclo: qui vi proponiamo due gustose versioni, una con salsiccia e l'altra con fontina e speck ma potete condire i crostini di polenta con quello che più vi piace.
I crostini rustici di polenta piaceranno a tutti i vostri amici!
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER 12 CROSTINI DI POLENTA:
- - 250 gr di farina di mais a cottura istantanea
- - 1 litro di acqua
- - 1 cucchiaio di olio
- - Sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i crostini rustici di polenta, in un tegame portate a ebollizione 1 litro d’acqua, salatela, aggiungete un cucchiaio d’olio e incorporate la polenta istantanea a pioggia. Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi continuando fino a che la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata. Versatela quindi in uno stampo da plumcake leggermente oliato e fatela rassodare (ci vorrà almeno un’ora).
Intanto iniziate a preparare la farcitura: sbriciolate la salsiccia in una padella antiaderente, fatela bene rosolare e poi sfumate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete una manciata di semi di finocchietto e portate a termine la cottura.
Tappa 2
Quando la polenta sarà ben fredda, estraetela dallo stampo e con un coltello affilato ricavatene dodici fette di 2 cm circa di spessore. Riscaldate una piastra che avrete unto con un po’ d’olio e abbrustolitevi le fettine di polenta da entrambi i lati. Quando i crostini saranno caldi e dorati posateli su un piatto di portata e copritene 6 con le lamelle di fontina (che si scioglierà subito sul crostini caldo) e una fetta di speck, e i restanti 6 con un cucchiaio di stracchino ciascuno e un cucchiaio di salsiccia rosolata. Servite i crostini rustici di polenta ben caldi!
Crocchette di patate alla fontina
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