Cheesec...occo!

Una cheesecake al cocco che è davvero buona!

Media
60 minuti
Medio

Ingredienti

500 gr formaggio spalmabile
200 ml panna da montare
150 gr biscotti al cioccolato
120 gr zucchero
80 gr burro
50 gr cocco essiccato
10 gr gelatina in fogli
mezzo bicchiere di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolate i biscotti al mixer, unite il burro fuso e metà dello zucchero. Lavorare bene e stendere su una tortiera foderata. Riporre in frigo per almeno un'ora.

Tappa 2

Lavorate il formaggio con lo zucchero e il cocco finché il composto non è ben amalgamato.
Strizzate i fogli di gelatina (messi ammollo precedentemente) e fateli sciogliere con un po' di latte.

Tappa 3

Lasciare raffreddare il latte (con la gelatina) e unire al composto di formaggio.

Tappa 4

Montare la panna (non deve essere durissima) e unirla al composto molto delicatamente.

Tappa 5

Tirare fuori dal frigo la base di biscotti, versare sopra il composto al cocco e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore.

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Quando unite la gelatina al formaggio, per evitare che si formino grumi, bisogna lasciare raffreddare il latte; quando è tiepido mettere un cucchiaio alla volta di composto di formaggio nel latte finché i due composti non raggiungono consistenza e temperatura simile. Allora si possono unire e amalgamare senza formare grumi.