Calamari ripieni alle verdure
Di carlo.cat
Ingredienti
- 800 gr di calamari
- 1 patata
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 25 gr di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i calamari, svuotateli e lavateli accuratamente.
Grattugiate le verdure e mescolatele in una ciotola
Fatele stufare in una padella in cui avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungendo una tazzina d’acqua e salare.
Tagliate a pezzettini i tentacoli e le alette, sminuzzateli e aggiungetele alle verdure
Salate, pepate, aggiungete capperi e olive
Aiutandovi con un cucchiaino riempite i calamari e chiudete chiudete l’apertura con uno stecchino di legno.
Nella stessa padella in cui avete cotto le verdure, fate rosolare i calamari per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.
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