Timballino di patate

Tappa 1

Sbucciare le patate e lessarle in acqua bollente. In alternativa, io, per fare prima faccio cosi' usando il microonde: sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; disporle in un recipiente di vetro e coprire con pellicola adatta al microonde; 12 minuti in microonde alla massima potenza ( controllare alla fine del tempo che le patate siano effettivamente cotte, altrimenti lasciarle qualche altro minuto). Schiacciare le patate molto bene con una forchetta, mettere l'uovo, il sale e mescolare bene; poi il latte e il parmigiano e mescolare ancora. Ungere una teglia da forno antiaderente con olio e cospargere di pangrattato. Fare uno strato di preparato di patate; disporre il prosciutto tagliato a piccoli pezzetti e le fette di mozzarella. Coprire col resto del preparato di patate, cospargere con pangrattato e, infine , olio. Infornare per circa mezz'ora a 220 gradi. Raffreddare e mangiare!