Cotechino in crosta
Di valery
Ingredienti
- 1 cotechino (600 gr circa)
- 200 gr di pasta brisé
- 200 gr di prosciutto cotto affumicato
- 1 uovo
- 300 gr di spinaci
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da coprirlo completamente e fatelo cuocere per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato togliete la busta dall'acqua, apritela da un lato, scolate il liquido interno e recuperate il cotechino che dovrete spellare.
Pulite gli spinaci e fateli lessare in una capiente casseruola con poca acqua salata.
Scolateli, strizzateli bene e fateli saltare in padella con l'olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio in camicia.
Tappa 2
Stendete la pasta brisé su carta da forno, copritela con fette di prosciutto, appoggiatevi sopra gli spinaci (privati dell'aglio), sistemate al centro il cotechino e con l'aiuto della carta da forno avvolgete il cotechino con gli spinaci, il prosciutto e la pasta sigillando bene le estremità. Spennellate la superficie del cotechino in crosta con l'uovo leggermente sbattuto e decorate con gli scarti della pasta brisé. Con l'aiuto della carta da forno trasferite il cotechino in crosta su una placca e cuocete per 20-25 minuti a 180 gradi fin quando la superficie della pasta sarà ben dorata. Sfornate il cotechino in crosta e servitelo a fette con un ricco contorno di patate arrosto.
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