Ricette tradizionali del cotechino in crosta
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Ricette tradizionali del cotechino in crosta - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cotechino con lenticchie ricetta, lardo di cinta senese

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

Le migliori ricette di Cotechino in crosta

Di

Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da co...

  • 1 cotechino (600 gr circa)
  • 200 gr di pasta brisé
  • 200 gr di prosciutto cotto affumicato
  • 1 uovo
  • 300 gr di spinaci
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
3.8/5 (20 Voti)

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Di

Procedimento Cuocete le lenticchie in acqua semplicemente con un filo di olio, uno spicchio di aglio e prezzemolo

  • Ingredienti
  • 1 cotechino da 500 gr
  • 400 gr di pasta sfoglia senza burro fatta in casa QUI o acquistata
  • 600 gr di spinaci
  • 500 gr di lenticchie
  • 2 pomodori secchi
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • succo di limone
  • pepe q.b.
0/5 (0 Voti)

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Cotechino in crosta di pasta sfoglia con spinaci Cotechino in crosta