Ricette del filetto di vitello in crosta - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: filetto in crosta di pane e pancetta , costata di manzo, filetto in crosta alla Wellington, lonza di maiale in padella
Tecniche di cucina
Sugo al pomodoro
Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.
Le migliori ricette di Filetto di vitello in crosta
Filetto in crosta
Di pia
Tirate la pasta brisèe in una sfoglia sottile e adagiateci la carne ricoperta dal prosciutto
- Carne bovina filetto da 800 gr
- Prosciutto crudo 200 gr
- Funghi champignon 400 gr
- Aglio 1 spicchio
- Burro 20 gr
- Olio di oliva 6 cucchiai
- Uova 1 tuorlo
- Panna fresca 30 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pasta brise' 250 gr
Filetto alla wellington
Di Chef per passione
Infarinate le fette di vitello e fatele sigillare in padella con il burro
- 140 gr. di filetto di vitellone (sono circa 2 medaglioni)
- 140 gr. di burro
- 6 fette di prosciutto crudo
- 40 gr. di funghi secchi
- 1 grossa cipolla tritata
- sherry o marsala secco q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
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