Biscotti con crema di burro al limone

Di

Morbidi biscotti al limone.

  • 4
  • Media
  • 60 minuti
  • 8 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per i biscotti:
  • 180g burro
  • 200g farina
  • 90g zucchero
  • 0.75 dl di panna da montare
  • Per la farcitura
  • 150g burro a temperatura ambiente
  • 120g zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • scorsa e succo di 1 limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare Burro e farina ed aggiungere la panna. Dividere l'impasto in due porzioni e lasciare in frigorifero per 1 ora.

Tappa 2

Preparare il ripieno: Mescolare il burro con lo zucchero ed i tuorli; aggiungere il limone e lasciar riposare in frigo per una decina di minuti.

Tappa 3

Scaldare il forno a 230°.
Togliere l'impasto dal frigorifero ed incominciare a stendere l'impasto con uno spessore di circa 1/2 cm e ricoprirlo con lo zucchero.

Tappa 4

Ritagliare le formine di almeno 3 cm di diametro e stenderle un una teglia ricoperta con carta da forno.

Tappa 5

Infornare per 8 minuti mettendo la placca al centro del forno.
Lasciare raffreddare.

Tappa 6

Farcire metà dei biscotti e ricoprirli con l'altra metà (stile ringo)

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